面条的做法很多，比如煮、炒、烩、炸，真是品种多样，花样繁多，地方特色极其丰富，不管是汤面还是打卤面又或者是炸酱面，几乎都是温和而筋道的，真是将面食的风味发展到极致。面条即好吃又好做，不管是鲜面条还是挂面，家中总是常备着一些，新鲜的面条放在冰箱冷冻，以备不时之需，时间紧迫时，即可当主食又可当快餐，下面来介绍一些简单的面条做法，即好吃又易做。第一道：西红柿鸡蛋面用料：材料：面条、西红柿、鸡蛋、香葱、生姜、盐、植物油1、将西红柿洗净去皮切片；2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀；3、锅里放植物油，烧热后，将打好的鸡蛋液倒入，用筷子在锅里稍加拨动，让蛋凝成蛋花后，盛出备用；4、再起锅，倒入些许植物油，油烧热后，放入葱花和姜沫，再放入西红柿翻炒，待西红柿出水了，再将炒好的蛋花倒入，加入盐，翻炒均匀后，即可盛出。5、将面条煮好，然后盛出放入大碗里，浇上炒好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。
想做一碗普通的挂面，必须要选优质的挂面，选挂面的同时不要去超市里买，因为超市的挂面现在都不可靠，有的全是皮纸做的，吃起来没有味道，要在街上私人自己做的那种挂面，吃得放心，吃得可靠。
想吃什么口味的自己都可以选择什么样的，比如番茄挂面，有的**挂面，有的青菜挂面，有的吃鸡蛋挂面。
番茄挂面，准备一个番茄，葱花，生姜，盐，鸡精，油，各适量。先把番茄切成块，然后，把锅洗干净，打着火，等锅烧热后倒上油，等油烧热，把番茄，生姜，放在一起翻炒，放上少量的盐，炒至两分钟后加热水，等水滚了之后放进挂面，挂面滚了之后，加点鸡精，这是不要放盐，因为挂面本身有盐，关火，热腾腾一碗普通挂面就做好了。
**挂面，准备一点瘦肉，用刀给它切成丝，葱花，蒜苗，生姜，盐，鸡精，油。把锅刷干净，点着火，等锅烧热后倒上油，等油烧滚，把生姜和**放进去，来回的翻炒，炒至**全部变成灰白色，放点盐，然后给**铲起来，放进盘子里。锅里加热水，等水开了之后，给挂面放进去，跟挂面烧开后，把**倒进去，放上葱花，蒜苗，鸡精，滚后，就可以吃，一碗普通的**面，就做好了。
青菜面最简单，只要准备点挂面，青菜，盐，油，鸡精，生姜，葱花，如果想吃辣的在准备一点辣椒，把锅洗干净，打着火，等锅热后倒上油，等油烧热，把辣椒，和生姜，放在里面炸一下，炸出香味和辣味，然后加上热水，等水滚后，给挂面和青菜放进去，烧开后放上盐，盐要少放，油，葱花，鸡精，搅拌一下，然后关火，一碗普通的青菜挂面，就做成了。
鸡蛋挂面，首先准备好挂面，两个鸡蛋，盐，油，葱花，生姜，蒜苗，把锅洗干净，打火，等锅烧热后加上油，油要多到一点，再拿个盘子给鸡蛋打开，倒进盘子里，用筷子搅均匀，等油烧滚后，给鸡蛋倒进去煎一下，煎好后放点盐，然后铲起来，锅里加上热水，水开后，把挂面放进去，等面烧开，把鸡蛋倒进去，然后，加上鸡精，油，尝一下，如果有盐的话，就不要加盐，葱花，蒜苗，搅拌均匀，这样一碗普通的鸡蛋挂面，做好了。
以上几种普通的挂面做法都非常好吃，如果喜欢自己可以亲手做一次，自己尝一尝。
各种面条吃个遍，唯爱香辣非常面
如何煮面条更好吃
材料：挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。烹调方法：酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去，没有的话也无所谓。水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。下面。中小火。第一次滚锅，倒入小半碗水。第二次滚锅，倒入小半碗水。这是为了收温，让面条更有弹性。待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。最近熬夜较多，半夜均以此做法加餐，导致我现在熬夜的原因第一是为了吃这样一碗面，第二才是工作。好处在于材料简单易取，做法不复杂，后期只需洗一个碗一个锅，关键是好吃。网友匿名用户对[挂面怎么做好吃]一碗普通的挂面，怎么做最好吃？给出的答复：前面很多人都说挂面不好吃，好吃的是配的其他菜、肉之类。实在感到有点可惜了这道题目。下面我提供两种不靠配菜，口味清淡，几乎纯靠汤汁的挂面做法：我人生中对挂面最早的记忆就是酸汤面了。小时候，感冒了，爸爸妈妈都会给我做酸汤面：铸铁锅烧热，加入油、葱花、姜末，油便很快浸透葱花和姜末，滋滋的冒起小泡，发出香味。然后加入高汤，放入适量香醋来继续熬煮。与犀利的陈醋相比，香醋的口味更温和，有一种香甜的味道，适合放在汤里。烧热后就放入挂面，不需要太多，也不用其他配菜；只有时用漏勺把面往边上拨一下，打进去一个形状完好的荷包蛋。很快就出锅了。好的酸汤面是不能油腻的，否则就不能痛快的品味汤的滋味了。熬好的葱花油变成很小的油滴悬浮在汤里，而不会连成大油膜浮于表面，汤是清澈见底的。用筷子搅动一下，可以看到面一丝丝分明的盘旋、飘动在汤里。吸溜吸溜的吃面，咕嘟咕嘟的把汤喝完，汤里的葱花也要挑出仔细咀嚼，品其香味，热腾腾的，酸溜溜的，香而不腻。吃完，全身都舒畅了。另一种好吃的挂面，大概就是鸡汤面了。鸡汤一定不要太重口味，鸡的选择上最好要用比较瘦的鸡，否则脂肪就太多了。只需要清水加入葱姜、盐和一点点五香粉，炖足够的时间，让其风味充分的融入汤里。在我的评价体系里，最上乘的鸡汤面应是几近透明，喝一口不会糊一嘴油的，而若是冬天里把它静置几小时，则又会形成半透明的冻，可见其脂肪颗粒足够小，总量也并不算多，恰如其分。下面就好办了，其他的东西都不用放，只要用这样的鸡汤来煮面。想要更有风味的人，可以再加入一点紫菜和虾米。
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