八爪鱼也叫章鱼，是很多人都爱吃的一种海鲜产品，肉质鲜嫩有嚼劲。八爪鱼有很大的也有很小的，小的八爪鱼通常都会直接整个处理食用。那么我们处理时会发现有的八爪鱼里面会有籽，这种要怎么处理呢？
八爪鱼的籽可以吃的，不用特殊处理，不喜欢吃籽的也可以把籽去掉。在洗过的章鱼上放一把粗盐，搓一会，把不干净的东西洗掉，时间约为1分钟。 切断头部和爪子之间的连接处，头部可以完全切断或对半切断，然后从中间抬起头部，掏干净内脏和籽。鱼嘴有一个小切口，鱼嘴捏住黑色鱼嘴就出来了。 将处理好的章鱼放入沸水中焯一下，大约一分钟左右即可。不能太久，否则会变硬，焯水后沥干水分。
可以吃，但是一般来说，动物的籽含有高胆固醇，所以最好适量食用。八爪鱼的头部主要含有大量的墨汁，正常情况下墨汁是可以吃的。另外章鱼头也含有一定量的卵，一般来说，母章鱼里面有很多卵子，而共章鱼则含有大量的卵黄，最后就是章鱼的排泄物。
章鱼也是一种海鲜。 它富含蛋白质。 如果与鞣酸食物一起食用，两者会发生反应结合，产生不适合胃消化的食物。 过量食用会对胃造成负担。 可能引起消化不良和其他反应。
章鱼性寒性寒，不宜与寒食同食。 易加重人体寒气，引起脾胃虚寒，并可能引起腹泻等不良反应。
章鱼本身就是一种富含钾的食物。 如果与富含钾的食物一起食用，会造成自身钾的失衡。