花一点小心思，让甜品店里常见的芒果椰汁西米露变得不一样。到底是什么呢？是有嚼劲儿的桂圆肉干呀！吃起来真不一样呢，不信就做来尝尝吧。
辅料：椰汁200毫升、牛奶200毫升、炼乳30克、红心柚子2瓣、桂圆干8颗、火龙果适量
步骤1、准备好要用到的材料，柚子忘记入镜了，店里一般用葡萄柚，家里正好有红心柚子就替代了
步骤2、先煮西米，水量约为西米的10倍，保持水的沸腾，把西米分几次倒进去，搅动一下避免粘锅底
步骤3、煮大约20分钟，西米中心的小不点变得很小的时候，关火加盖焖15分钟
步骤4、西米变成完全透明的了
步骤5、过凉水冲洗，让西米更加Q弹，西米就煮好了
步骤6、桂圆干去壳去籽，剥下来桂圆肉
步骤7、芒果对半切开，果肉划上小格子切下来
步骤8、挑一些规则的芒果块留作装饰，其余部分打成芒果浆，柚子剥出果肉分成小块
步骤9、将芒果肉放进破壁机，加入椰汁、牛奶和炼乳，果蔬汁档打成细腻的果昔
步骤10、开始组装了，小碗里加两大勺西米
步骤12、摆上水果粒和桂圆干
步骤13、最后浇一点椰汁装饰
步骤14、芒果椰汁西米露就做好啦！
1.没有用白砂糖，甜度只用炼乳进行了调整，不是特别甜的，口味请酌情调整哦
2.菜谱是三大碗的量
3.西米切记不能凉水入锅，会化掉，一定要沸水入锅，先煮后焖再过凉水