从小到大都很喜欢那种被酱汁包裹的美味，像是烧茄子，或者是糖醋鱼之类的，这些外面包裹着浓郁酱汁的美味对我有一种致命的吸引力。在这些美味中，首当其冲要提的就是京酱肉丝了，这道菜也是我在刚开始学做饭时学到的。因为它特别的好制作，而且很美味，这么多年过去了，对它的爱依旧，而且因为不断的学习和探索，这道菜早就让我做的炉火纯青了。今天就把这道菜的终极秘方带给大家，好吃程度一级，一分钟就能教你学会。
主料：猪前肩肉200克、豆腐皮适量
辅料：鸡蛋1个、大葱1--2根、黄瓜1根、甜面酱1勺、生抽少许、糖少许、盐少许、淀粉适量、老抽半勺、料酒2勺、蚝油2勺
步骤1、准备好一块猪里脊肉切丝。
步骤2、切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟、
步骤3、大葱取葱白切成丝，黄瓜切丝
步骤4、洗净的豆皮，切成均等的四方形对折两次后摆在盘子周围
步骤5、起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。
步骤6、锅内留底油，放入一勺甜面酱，翻炒出香味，加入少许清水，一勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，一勺蚝油，翻炒均匀
步骤7、然后把肉丝放入锅内，翻炒均匀，再放入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可
步骤8、这样一道，肉丝细嫩，酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！