到荔波吃毛哥老鸭汤经济又实惠~！简介：重庆风味毛哥老鸭汤，是根据百年家常秘方，并经西南农业大学食品科学院教授、专家，在现代食品科学研制方法指导制作的，深受广大消费者的美味佳肴，其香气纯正口感舒适，常食不腻，并秉承火锅的特点-烫，涮、返传统麻辣口味，融会药疗，食疗之功效。在享受美味的同时更益劲补，强身健体，少喝酒，少喝酒，多喝汤，多喝汤，要喝就喝老鸭汤，请客聚会都风光，欢迎您和朋友来此惠顾。
传统酸汤采用名贵药材，沙地箩卜，土陶沙锅，文火炖制而成，其皮――香糯爽口；其肉――细嫩软滑,其汤――清亮而不油腻，久煮而不咸涩，食于口芳香溢伈，甘口怡人。其香辣汤料色泽鲜艳，香味……
地方贵阳客车站有直达荔波的班车，价格好像是90元，5个小时到，在荔波汽车站下车后，路边就有直接到小七孔的“面的”（途经王蒙，王蒙在荔波和小七孔之间，距离小七孔坐车20分钟左右，走路到大七孔也就10来分钟）建议先到王蒙安顿，到王蒙的车费每人7块左右，在王蒙住宿逸泉客栈（这家不错，吃的也还可以，旅行社基本上都在他家定餐，老板也挺好的），三人间、标间都是独立卫生间、热水淋浴，淡季价格70、80元（建议淡季去，高峰期找住的很难），来回时间赶点的话三天可以搞定，第一天去在王蒙住下，第二天一早坐面的（每人大概也是7元）到小七孔（门票涨了，不清楚是一百几了），下午4、5点返回王蒙过夜，第三天早上起来客栈门口有早点，吃完就可以步行到大七孔，中午返回荔波县城，可以赶上两点回贵阳的车，如果晚了，可以先坐车到独山或者都匀，再转车回贵阳，都很方便的，车费加起来也差不多90来块。如果7、8月份去的话，可以在荔波县城里吃到杨梅汤，很爽的！小七孔里面有电瓶车，坐电瓶车到几个重要景点（翠谷瀑布、68级瀑布、卧龙潭、水上森林）玩就可以了，其他的都差不多的，中途有两个休息点可以买吃的和其他一些小东西，运气好可以吃到竹筒饭，很香！还有炸的小鱼，也很好吃，还有牛腩这些小吃，那边都很喜欢吃牛身上的东西！这些食物的价格都是5元、10元左右。基本上就这些了，有多的时间的话，建议四天去玩，这样相对轻松很多。荔波县城的住宿也都还不错的，淡季价格也都是70、80元，毕竟是以旅游为主，设施都齐备！本人去过很多次，已经是朋友的向导了，呵呵
具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。
腌酸肉皮脆，肉鲜，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封。注意经常向墰盘里加水（防止空气进入墰内）。一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒一些干辣粉，其味更佳。
鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状，复晒至全干。要吃时将米片以油炸一下即可。米片具有脆、酥、甜等特点，十分爽口。现荔波县旅游局已将米片作为风味食品，推向市场，甚受游客欢迎。
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入墰内，密封，大约一个多月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。随着火力的升旺，臭酸菜味四溢，外人闻来说其味“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之，却口水都要淌出来。为了保持臭酸的数量，要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷却后倒入臭酸墰内。要想臭酸质量高，煮的臭酸菜味正而香，须注意三点：一是制“酵母”的菜，肉荤要多一些；二是每一个月将“酵母”全部倒出来，放锅内重煮一次；冷却后再装入墰内；三是注意密封和卫生，时时加墰盘水，不能任其干涸，并经常更换墰盘水，保持卫生。荔波臭酸历史失考，但荔波县现有一百多年的历史的臭酸“酵母”。
蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山，以蕨为食的记载。蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的姣姣者。据专家考证，全省仅二、三县出产。水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜，在荔波用餐时不防品尝。
荔波的粽子名目繁多，有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其它植物叶包扎的。
按原料来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；依品种来分，有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等。灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。
凉粽又叫白粽，是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的。这种粽子质软，因为冷吃口感甚佳，故名凉粽。羊耳艾粽，是在糯米中掺入野菜羊耳艾，故又为菜粽。
“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。
荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。具有鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品，听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了，如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了，目前价格是6元／碗。
荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。外地游客到荔波旅游，樟江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了荔波再也尝不到这种美味了。
油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。
荔波县美食有水蕨菜、酸肉、杨梅汤、豆花烤鱼、鱼包韭菜、干锅斑鸠等。
1、水蕨菜：水蕨菜是蕨菜的一种。将采摘来的水蕨菜清洗干净后焯水，之后过凉水，取出切段备用。其制作方法简单，可清炒、凉拌、其口感鲜嫩爽脆，清香绵长。
2、酸肉：荔波制作酸肉历史悠久，因此享有盛名。当地人喜欢将肉类制成腌酸肉，先将肉切片后，按照比例加入盐、花椒米等配料拌匀，然后装入坛内封口。半月之后便可食用，其肥肉呈乳白色，瘦肉则为暗红色，味道酸而不腻，鲜香美味。
3、杨梅汤：制作杨梅汤时，需用水慢慢清洗杨梅，然后加少许盐浸泡。然后再用清水清洗沥干，放入锅内加糖腌制，等腌制出水分后用小火边煮边熬，几分钟后便可装入消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，其味道酸甜可口，健脾开胃。
4、豆花烤鱼：采用新鲜草鱼做主料，把处理干净的鱼从背部剖开，除去骨、头、皮，再将鱼肉切成厚片，放在炭火上烤制。鱼肉翻面的时候刷上料酒，其后将辣椒段、豆瓣酱、蒜头等配料炒香，放入鱼、调料一起煮制。入味后捞出盖在豆花上，撒上熟黄豆和葱花；将烧热少许油浇在鱼片上，鲜香美味的豆花烤鱼便制作完成。
5、鱼包韭菜：鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
6、干锅斑鸠：干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。