鹅蛋[鹅蛋（拼音：édàn），是家禽鹅生下的卵。]的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]鹅蛋是生活中比较常见的，但是相比鸡蛋和鸭蛋，数量还是小一些。但是它具有丰厚的营养成分，因为它的成分有丰富的蛋白质，可以供给人体所必须的营养成分，其中还有各种高的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]，很容易被人体吸收和利用的，而且蛋黄中的脂肪一般是卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]，可以起到帮助大脑和神经发育的作用，其中的矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]也是含有的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]比较多的，而且含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，所以营养价值是比较高的，很多人都适合吃。
孕妇[孕妇是怀孕的妇女，是人类社会的一个身份，她们有共同的心理、生理特征，以及消费需要。]能不能吃蛋类富含微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]和维生素，营养价值高，孕妈妈是能够食用鹅蛋的。不过要知道的是鹅蛋是属于凉性的食物，孕妇不要吃的太多就好。鹅蛋的脂肪的量也是比较丰富的，如果吃的太多的话会给孕妇的代谢带来负担，对于胎儿的神经发育有一定的作用，适量吃就好。
营养价值，还有孕妇为什么不能吃鹅蛋都给大家介绍了，因为鹅蛋中的蛋黄含有很多的卵磷脂，这种物质对于胎儿和孕妇有着很好的补充营养的作用，但是鹅蛋不能多吃，因为鹅蛋是属于良性的食材，孕妇吃多了可能会造成肠胃的不适等情况的发生，所以还是要适量的比较好。