其次，里脊肉顶部有一块肌腱少、油少、肉多，但里脊肉外观不规则，也可以称为牛腩，是最好的炖菜位置。
牛腩提供优质卵白质，含有种种氨基酸。种种氨基酸的比例与人体卵白质中种种氨基酸的比例基底细同，其中肌氨酸含量高于任何身分。
牛腩是牛腹腔和靠近牛肋的柔软肌肉，含有肌肉、肉和油花。其次，里脊肉顶部有一块肌肉少、油少、肉多，但里脊肉外观不规则，也可以称为牛腩，是最好的炖菜位置。
牛腩是牛身上的哪个部位
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