不能和一起吃，茄子干和鱿鱼相克，一起吃会危害健康。茄子干具有抑癌抗瘤、健脾、养阴补虚、清热解暑、保护心血管等功效。可用于坏血病、生疮疖、高血压、冠心病、紫斑症等症。
茄子干每100克热量18千卡。一份茄子干344克，热量为62千卡。相当于 13分钟所消耗的热量。
和茄子干一起吃的食物/和茄子干搭配的食物1、茄子干：可抗压美容2、茄子干：可均衡营养3、茄子干：提高抵抗力4、茄子干：提高抗病力5、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用6、茄子干：可提高没免疫力7、茄子干：可保护心血管8、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用9、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用10、茄子干：同食可以强壮身体11、茄子干：可降胆固醇12、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用13、茄子干：可营养丰富14、茄子干：对缓解心血管疾病有良好功效15、茄子干：降低胆固醇的吸收稳定血糖16、茄子干：加快血液循环预防癌症17、茄子干：可通气、顺畅、润燥消肿18、茄子干：可强健身体19、茄子干：两者同食能够有效预防心血管病患的发生20、茄子干：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成
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所需材料：茄子几根、腊肉一块、蒜苗一把做法步骤：1、茄子切成长条，要干的快一点，也可以直接切成丁2、放到大盘子里凉在通风干燥都地方晾干3、时间可能要久一点，花花用的是食品风干机，所以大概3个小时4、干到这样脱水，有韧劲，但不是干成硬的5、把茄子干放到水中略浸泡，不是太干的话，洗干净就行，略挤一下水份，切成丁6、腊肉切小片7、蒜苗斜切丁8、锅中放略多一点点油，放入腊肉煸出油9、倒入老抽，翻炒上色，这是为了让腊肉更香10、放入茄子干，翻炒，倒入一点点水，盖盖闷一会儿，让茄子干恢复一点水份11、倒入蒜苗翻炒均匀，盐，味精调味12、蒜苗可以换成辣椒，爱吃辣的，可以放辣椒油翻炒
玉米燕麦牛肉面包