主料：#油皮材料#、展艺中筋粉75克
辅料：展艺猪油27克、展艺糖霜15克、冷水27克、#酥皮材料#、展艺低筋粉60克、展艺猪油30克、#馅料材料#、展艺红豆沙200克、展艺咸蛋黄8颗、#装饰材料#、蛋黄液适量、展艺黑芝麻适量
步骤1、先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌
步骤2、戴展艺一次性手套将油皮抓捏均匀成团
步骤3、用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
步骤4、接着制作酥皮，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
步骤5、手戴展艺一次性手套将酥皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
步骤6、将咸蛋黄提前蒸熟，豆沙分成25克一个搓圆备用
步骤7、将油皮面和酥皮面都分别分为8等份搓圆
步骤8、将油皮按扁，中间放一颗酥皮包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好
步骤9、将油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
步骤10、然后从上往下卷起来
步骤11、卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
步骤12、松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
步骤13、再由上往下卷起来，再盖上保鲜膜静止10分钟
步骤14、将卷起来的长形油酥面，用大拇指从中间按压下去
步骤15、然后两头向中间捏起压扁，然后从接口处按压扁
步骤16、再用擀面杖擀开成圆形
步骤17、然后两头向中间捏起压扁，然后从接口处按压扁
步骤18、.再用擀面杖擀开成圆形
步骤19、将圆形油酥面上放包好蛋黄的馅料
步骤20、然后将馅料包起来，收口捏紧
步骤21、将收口朝下放桌上，用手从底部转圈更好的整形
步骤22、将包好的蛋黄酥有距离的摆放在不粘烤盘上，分别均匀的刷上蛋黄液
步骤23、最后中间撒些黑芝麻，烤箱预热上下火180度，将烤盘放进烤箱中层
步骤24、烤制大概30分钟，至表面金黄色即可出炉