牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。
营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。
竹荪牛肝菌排骨盅
牛肝菌的功效与作用_牛肝菌的营养价值_牛肝菌的食用禁忌
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