评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
【材料】 即食猪耳150克，干木耳10克，莲藕80克，胡萝卜45克，白椰菜70克，白芝麻20克，麻辣香锅料20克，葱白段18克，花生油3大勺
【做法】食材准备：白椰菜、干木耳、胡萝卜、莲藕、即食猪耳，即食猪耳提前从冷冻室拿出自然解冻或流水冲解冻。麻辣香锅料、花生油、白芝麻。干木耳用刚刚没过的热水浸泡软，然后清洗几遍，滤干水分备用。胡萝卜去皮切长片，改切长条。莲藕去皮切薄片。白椰菜切开底部，取叶片清洗干净，切细条。葱白段对半切段。白芝麻20克放入热锅内，小火翻炒至变色，放碗里备用。煮半锅水，水开放入莲藕片和胡萝卜条，煮熟变软，漏勺捞起放碟。木耳同样煮熟捞起放碟。白椰菜丝稍微焯水变色即可捞起。锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。