煮茶叶蛋可以选择绿茶，但绿茶会有一定的涩感，每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，就不要选择绿茶。
煮茶叶蛋的*佳选择是红茶，味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢，红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是，所以使用红茶茶包来煮茶叶蛋就非常适合。
黄茶，白茶，花茶不适合用来做茶叶蛋，铁观音太贵，用来煮茶叶蛋就比较浪费。黑茶也不适合用来煮茶叶蛋，煮好以后味道会非常苦涩。
准备鸡精，糖，老抽，盐，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，茶叶，香叶，花椒，八角，肉桂粉[肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。]以及鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]。
先把鸡蛋清洗干净放进锅里面，加入适量的水，用中火煮开后立刻关小火煮上两分钟，把火关掉焖2~3分钟，弄好以后把热水倒掉，鸡蛋倒出来用冷水冲鸡蛋，一直到手可以拿住鸡蛋就开始敲，这是能够把茶叶蛋煮好吃的关键步骤[食品安全控制的关键步骤:在食物链中，包括原材料的初级生产到最终消费的各环节中的某个点、程序、操作或阶段，可进行控制，并能防止或消除食品安全危害，或将其降低到可接受水平的必需的步骤。]，然后放到锅里面重新加入适量的水调料，大火煮开改成中火，把鸡蛋翻动，加入适量的鸡精，用小火煮15分钟，把盖子打开，鸡蛋翻动一下，下面的鸡蛋翻到上面，让它均匀入味，煮好以后继续用小火煮15分钟，把火关掉茶叶蛋浸泡的时间越久越入味，把它放到冰箱里面保存，吃的时候再次煮开就可以了。
适当的吃一些茶叶蛋能够达到消除疲劳以及提神醒脑作用，因为茶叶里面含有***成分，而且还含有单宁酸成分，能够预防中风出现，含有**物，可以预防牙齿疾病，用红茶来煮茶叶蛋还可以预防皮肤癌，美容养颜的效果非常不错。
吃一些茶叶蛋能够**杀菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多，不要每天都吃。