扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。下面，食品网[食品网，专门解决食品相关问题的网站，食品网主要包含的项目应该有食品价格、食品种类介绍、食品交易、以及所有食品相关信息等服务。]小编就为大家详细介绍一下扁豆的功效与作用。
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药[化湿药，大多气味芳香，故又称为“芳香化湿药”。]同用，以增强**，如香薷散。扁豆又可**，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻[白豆蔻为姜科植物。]同用。
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散[白术散的主治是妊娠，宿有风冷，胎萎不长；脾胃虚寒，痰饮内停，呕吐酸水，胸闷心悸者；外感风寒，憎寒壮热，鼻塞脑闷，涕唾稠粘，痰嗽壅滞；或风湿外侵，憎寒发热，骨节疼痛；五劳七伤，气虚头眩，精神恍惚，睡卧不宁，肢体倦怠，潮热盗汗，脾胃虚损，面色萎黄，饮食不美，口吐酸水，脏腑滑泄，腹内虚鸣，反胃吐逆，心腹绞痛；小儿脾胃久虚，呕吐泄泻，频作不止，口渴烦躁，但欲饮水，乳食不进，身体消瘦乏力。]。用于妇女脾虚带***倦乏力，可与白术、乌贼骨[乌贼骨是乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗的内壳。]同用。
扁豆中所含的淀粉酶**物在体内有降低血糖的作用。
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]，防预各种营养素缺乏疾。
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应[凝集反应是一种血清学反应。]，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，**肿瘤的生长，起到****的效果。
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