绍兴地大物博，美食文化别出一辙，散落在古城小巷的鲜味永远都比酒楼里的山珍海味越发贴合人们的胃口，老一辈的绍兴人，都回味这些传统的美食，那么绍兴6大经典小吃有哪些呢？
1、西施豆腐：是绍兴的汉族风味名菜，由于豆腐鲜美嫩滑，深受绍兴男女老小的喜爱。“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，外表光华，光彩光鲜，又是产自西施的故里，故名西施豆腐。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为首要原料建造的食物，一到正宗的西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤为根基原料。勾芡长短常磨练厨师的一道工序，勾芡太稀成汤，太稠也会失去味道。西施豆腐营养很富厚，很是增补身体卵白质，也很切合今世人的口胃。
2、梅干菜扣肉：我们一样平常的一道家常菜，在绍兴梅干菜扣肉也一度被称为荤菜素菜的完善联合。梅干菜扣肉看着油腻，但吃起来肥而不腻，香气扑鼻。建造这道菜时选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦。如许的肉做出来的梅干菜扣肉更香，不腻。梅干菜要泡好，不要太咸，不然影响整道菜的口感和味道。猪肉过油炸时，必然要掌握好火候，不要炸过分，不然肉会柴，太脆了猪肉就不嫩了。
3、绍三鲜：听名字就知道这道菜新鲜适口，食品的质料鲜，吃起来味道鲜，闻着香气鲜。这道菜食材许多，很讲求食品的味道和新鲜度。也一度被绍兴人称作“绍兴菜头牌”。更被中国饭馆协会评为“中国名菜”。
4、糟鸡：中国浙江省的一道特色传统名菜。原料接纳浙江萧山大种鸡建造而成，肉质鲜嫩进口即化，糟香扑鼻，具有奇特的味道。这种鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养生的感化。鸡肉中卵白质的含量比例很高，并且消化率高，很容易被人体接收操纵。用绍兴香糟作香料来建造此菜，使此菜富有光鲜的绍兴乡土气味。既有北方的五香味，又有南边的甜、咸、麻、辣味。建造这道菜，工序许多，因此味道比其他的鸡肉越发鲜美奇特。
5、茴香豆：原是浙江省绍兴地域汉族小吃，由于味道鲜味，代价自制，被传到各个处所，看成小吃售卖。茴香豆的汗青好久，就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆，因此，茴香豆在民间也广为传播。小孩吃茴香豆可以强身固牙，营养富厚。茴香豆用干蚕豆作原料。耐久耐嚼，代价低廉，吃起来利便，深受宽大群众和旅客喜欢。茴香豆常常被作为下酒席，茴香豆是康健食物，老小皆宜。
6、奶油小攀：是绍兴的糕点美食，做法十分讲求，由于味道鲜味，外观特色，引来男女老小的一度好评。不加任何添加剂，营养富厚、松散适口，是一种可贵的特色休闲小吃。
每个处所城市有几道传统美食，都是影象中的味道，假如你厌倦了都会的喧哗，不妨去一去古镇里品尝那些带着汗青味道的传统美食，去体验那些传统的风气，找一找你影象中的味道。糊口要偶然放松放松，美食就是放松的中介所。