酸萝卜老鸭汤属于什么菜系

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴。首要食材是鸭子和酸萝卜，首要烹调工艺是炖。制品鲜美适口，汤色澄亮，还可以去燥。那么酸萝卜老鸭汤属于什么菜系呢？

1、酸萝卜老鸭汤属于川菜。

2、川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华摒挡集大成者。

3、川菜以取材遍及，调味多变，菜式多样，口胃清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别开生面的烹饪要领和浓烈的处所风味著名，交融了东南西北各方的特点，博采众家之长，擅长接收和创新。

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