主料：排骨500g、胡萝卜1根
辅料：土豆1个、豆瓣酱1勺、料酒3勺、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、香料包、香叶2片、花椒5粒、八角2个、干辣椒3个、姜片3片
步骤2、2.胡萝卜土豆切块。
步骤3、3.先把蔬菜过油炸一下，焦黄状就可以了。
步骤4、4.捞出蔬菜，下香料，爆香。
步骤5、5.放入排骨，加入料酒先烧，让酒精挥发，之后加入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤6、6.倒水，加入盐糖，生抽老抽调味，盖上锅盖大火煮。
步骤8、8.盖上盖子，等汤汁收干。
步骤9、9.盛出装盘，完成～
2. 豆瓣酱可以选择辣的这样就不用重复加干辣椒了；