除火，化痰止咳，通便，补血益气，养阴补虚
体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。猪肉忌与乌梅、大黄、桔梗、、首乌、苍耳、吴茱萸、胡黄连等中药以及羊肝、肉，驴肉、马肉、甲鱼一同食用}烧焦的猪肉不要吃。
挑猪肉要“望、闻、问、切”
望一定要找信誉好的店，最好是本地的猪肉，因为运送的时间短，肉保持的更新鲜。买猪头和买别的肉不一样，猪头比别的部位肥肉多，所以要看光泽，光泽柔和的，那是新鲜的肉，如果特别光亮，或者特别的暗淡，那是不好的肉。
闻就是闻气味。如果肉闻起来还有特别的肉香味，很可能就是被人工添加化学材料所致。
问问价格。现在猪头肉价格每斤在10元到14元之间。如果超过或者低于这个价格，那就可能有问题了，建议不要买。
切这个要用手去翻弄一下猪头，有人喜欢吃瘦一点的，那就挑选猪的下颌，反过来，喜欢吃肥的，那就挑选上颌。如果猪头被分开了，那有猪鼻子的就是上颌。
香煎带子伴烟熏猪颊肉，南瓜奶油，杏仁及陈年香脂醋