主料：面团部分：、顶焙软白蛋糕粉400g
辅料：水120g、牛奶120g、黄油32g、盐8g、新良酵母4g、碱水部分：、水2L、盐10g、新良小苏打110g、表面装饰：、海盐适量
步骤1、准备制作面团部分的原料；
步骤2、准备碱水部分的原料；
步骤3、面团部分的原料全部倒入厨师机内；
步骤5、搅拌好的面团放入容器内，覆盖保鲜膜，静止半小时；
步骤6、静止后的面团平均分割6个面团，滚圆松弛5min左右；
步骤7、在面团松弛的时候煮碱水，需要煮至80℃左右备用；
步骤8、松弛好的面团按压成圆饼状，面团上端口的1/3处向下折叠到中间部分按压，如图所示；
步骤9、再次向下面折叠按压面团；
步骤10、直至到收口处，接口处呈一条直线，搓至成长橄榄形状，然后静止5min左右；
步骤11、静止后的面团两端错长条，中间鼓鼓的，如图所示；
步骤12、搓成长条的两端交叉纽2次；
步骤13、然后翻到上端面团上面，两个面团的头分别按压在面团上面；
步骤14、放入准备好的碱水里面，面团全部浸泡在碱水里面煮30s左右；
步骤15、捞出放在烤盘上，面团鼓起来的地方割包，表面撒上适量的海盐；
步骤16、还可以做成这种小橄榄形状的碱水包哦！
步骤17、放入预热好的烤箱上下火230℃，烘烤约15min左右即可；
步骤18、口感筋道，一款咸味的面包！
步骤19、日常做为小吃也是不错的哦！
1. 虽然使用的蛋糕粉，只是筋度比较低，面包不会发酵太大，但也有一定的筋度，面团拉出厚膜的；
2. 面包口感韧性较足，口感偏咸，适合用于主食面包；
3. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；