鲟鱼一度濒临灭尽，现已用共同饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，从鱼皮到鱼籽，全身都是宝，那么奈何分辨鲟鱼是否新鲜呢？请看下文先容。
1、看鱼肉：新鲜的鲟鱼肉组织精密，肉质坚实，用手按弹性明明，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨离开
2、看鱼皮：新鲜的鲟鱼表皮有光泽，鳞片完备，紧贴鱼身，鳞层光鲜，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的心理征象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，条理恍惚不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。糜烂变质的鱼光彩全变，表皮有厚粘液。糜烂变质的鱼光彩全变，表皮液体粘手，且有臭味。
新鲜4、看鱼鳃：新鲜的鲟鱼鱼鳃盖紧闭，鱼鳃光彩鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓重粘液与污垢，并有臭味，申明鱼已糜烂变质。
以上就是小编给各人分享的分辨鲟鱼是否新鲜要领，但愿对各人有所帮忙。