食用油有许多种类，好比菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄榄油等等，差别的食物建造会接纳差别的油。那么网友们知道油逾期了3个月还能吃吗？
1、逾期的食用油是不能吃的，由于食用油久置，出格是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可呈现油脂的酸败征象。
2、食油中含有一种亚油酸身分，容易与空气中的氧产生化学反映，这种征象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反映，可天生具有特殊气息的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它剖析产品，哈喇味就是油脂氧化、酸败的成果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，个中含剖析物环氧丙醛等，食用后易中毒。
3、吃油脂酸败的食用油会导致饱和脂肪酸、胆固醇、血脂增高，还会有致癌的风险，引起心脑血管、高血压、糖尿病等慢性病产生。
总的来说，油逾期了3个月不能吃的。