准备食材：熟猪大肠300克，青椒50克，小米椒3个，水发木耳50克，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，香油1茶匙，生抽1汤匙，，色拉油1汤匙。水淀粉2汤匙
青椒和小米辣切成三角形。
猪大肠倒入绍酒、姜片，抓拌均匀，腌制10分钟。
锅中加油烧热，先下入葱段、蒜末炒香。
再放入青椒、木耳、小米辣、再加入精盐、味精，炒熟，盛出备用。
锅中留底油烧热，下入猪大肠爆炒。
再加入精盐、生抽、绍酒，放入炒好的青椒、红椒木耳翻炒均匀。
再淋入香油，用提前制作好的淀粉液勾芡，即可出锅。