山楂干泡水喝能让人体吸收丰富黄*类化合物和牡荆素这些物质都能被人类心血管吸收和利用，他们能让人类心血管扩张，并能增加冠状动脉[心的形状如一倒置的、前后略扁的圆锥体，如将其视为头部，则位于头顶部、几乎环绕心脏一周的冠状动脉恰似一顶王冠，这就是其名称由来。]中的血流量[血流量（bloodflowvolume），又称血流的容积速度。]，同时也能营养心肌提高心脏功能，人们坚持用山楂干泡水喝既能保护心血管，防止心血管病[心血管病全称心血管疾病，又称为循环系统疾病，是指循环系统的一系列疾病，包括心脏、动静脉血管、微血管疾病，如高血压、高血脂、高血糖以及心脑血管硬化、中风等等。]变又能让人们已经出现的心血管疾病病情好转。
山楂干泡水喝能让人体吸收大量酸性成分，它能促进人体内食物的消化与吸收，而且能阻止脂肪在人体内淤积，另外它含有的多种活性酶还能清理身体内堆积的胆固醇和脂肪能让它们转化成水，随身体代谢排出体外，它能减肥瘦身也能预防人类血脂升高。
人们用山楂干泡水后就明显保健作用，它含有的维生素c和黄*类化合物以及胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]等营养成分被人体吸收后能阻止身体内自由基产生，并能增强人体抗衰老能力，另外这些营养成分还能促进人体内免疫细胞再生**人体内多种**活性，它们能提高人体自身抗病能力。
山楂干泡水时*止与人参等具有滋补功效的中药材搭配在一起，它们一起泡水喝会产生一些对人体不利的成分，会影响山楂干保健功效的发挥。另外山楂干泡水还*止过量饮用不然会让人体出现气虚和体虚等多种不良症状，会严重危害人们的身体健康。