芫爆里脊的做法芫爆里脊怎么做

食材：里脊肉200克、蛋清半个、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、油适量、盐2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。

猪里脊肉洗净切片。

加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。

香菜去叶留梗，洗净切小段。

小碗中加1勺盐、加入蒜末姜丝、胡椒粉米醋1勺，料酒1勺拌匀制成酱汁。

锅中倒油油温6成热，下入里脊肉翻炒，变白立刻捞出。

炒锅倒油，放入酱汁，下入肉丝炒匀，放入香菜段，大火翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。