龙虾洗干净以后，立即剪去龙虾的头**，把胃囊这类的都除去，随后用力掐着小龙虾[小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]尾部*正中间一片汽车尾翼，用上下拧的方法往返拧上，直至汽车尾翼断掉，随后渐渐地将汽车尾翼拉出去，就可以将虾线彻底带出去。
将龙虾清理干净，放到冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]冷冻一段時间，使龙虾冻晕，将小龙虾尾部*正中间的汽车尾翼除掉，随后当心的把握住龙虾，将龙虾的背拱起，房屋朝向手掌心外，随后用锐利的剪子将龙虾背裁开，将虾线挑出来就可以。
将龙虾清理干净以后，迅速冻晕，将小尾巴*正中间的汽车尾翼拔出，用剪子当心的将龙虾头**凸出去的壳裁开，用劲向外一挑，将胃囊这类的***，还可以将虾线都拔下来。
活剥虾线也是一种普遍的去除虾线的方法，一般是将龙虾清理干净以后，烧一锅沸水，将小虎放进在其中烫1到2分鐘，将龙虾的机壳烫熟，随后捞起来放凉以后，除掉小尾巴中间的汽车尾翼，用劲掰掉头部，便会连同虾线一起除去。
龙虾的虾线是龙虾的代谢肠胃，因而里边带有很多的消化吸收沉渣、土壤这类的成份，不但不可以服用，除去不干净得话还会继续有腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]和土壤的味儿，十分影响口味，因而服用龙虾的情况下需要掉虾线。
1、在开展龙虾的清理以前，需要先大约的清洗一下，随后用有抑菌作用的食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]、醋水或酒类侵泡两小时以上。
2、随后将龙虾放到电冰箱里冰晕，用刷子细心清除机壳和腹部。
3、龙虾的头部不建议服用，因而需要用剪子剪去，一般把外甲裁开后立即往外拉，可带出全部胃囊。
4、随后割破背部去除虾线，或是是拨出来龙虾*正中间的汽车尾翼，去除虾线，清洗干净就可以烹制了。