新鲜薄荷叶是可以直接吃的，但是由于薄荷是一种植株比较矮的植株，所以其薄荷叶上很容易沾染泥土和灰尘，所以建议是在直接吃的时候要将其清洗干净后再食用[食用，意思是可作人的食物的。]。
因为薄荷叶中是含有大量的薄荷油[薄荷油为无色或淡黄色的澄清液体。]、薄荷醇[薄荷醇，有机化合物，无色针状结晶或粒状。]、薄荷*等具有挥发性[挥发性（volatility）是指可挥发的性质或状态，挥发的性质和状态，挥发性是指化合物由固体或液体变为气体或蒸汽的过程。]和**性的物质，直接食用对于人体的肠胃是有一定的**作用的。
所以建议要直接食用新鲜薄荷叶的话，*好是采摘比较嫩一点的薄荷叶食用，其中的成分含量没有那么高，这样对于人体的**没有那么大，而且嫩薄荷叶的口感会比较好一些，同时要注意少量食用。
1、不宜大量食用：因为新鲜的薄荷叶中含有一定的**成分，并且口感并不是很好，所以不建议大量食用，以免对胃部增加负担，而引起身体的不适。
2、不宜长期服用：薄荷叶是一种凉性植物，其不宜长期食用，长期食用有可能会加重体内的寒气，从而引起机体的畏寒怕冷等症状。
3、不宜晚上食用：因为薄荷叶中含有薄荷油、薄荷醇、薄荷*等成分，是具有一定的提神醒脑、使人体兴奋的功效，所以不建议晚上食用，以免影响睡眠。
新鲜的薄荷叶*好的吃法是泡水喝，泡水喝的方式可以*大限度的保留住薄荷叶的营养成分和药效价值，并且可以使得薄荷叶的口感软嫩好吃。
而且薄荷叶泡水的方式比较简单，直接用沸水进行冲泡即可，冲泡出来的水是比较好喝的，而且会带有薄荷叶的清新香气，是一种简单又好喝的饮品。
将新鲜的薄荷叶泡水，其中的营养成分和药效成分部分融入到了水中，饮用后更加方便人体吸收，从而使得薄荷叶的食用价值上升。
宣散风热[风热，是病证名，风和热相结合的病邪，临床表现为发热重、恶寒较轻、咳嗽、口渴、舌边尖红、苔微黄、脉浮数，甚则口燥、目赤、咽痛、衄血等。]、提神醒脑。
薄荷叶食用后*大的功效宣散风热、提神醒脑，从中医的角度上来看，薄荷叶其性味辛，凉，归经归肺、肝经，具有宣散风热、提神醒脑的作用。
从药理成分上来看，薄荷叶中含有大量的薄荷油、薄荷醇、薄荷*，薄荷油具有挥发性，能够疏散风热，薄荷醇、薄荷*具有作用于中枢神经的作用，可以**神经末梢感觉冷，所以能够起到宣散风热、提神醒脑的作用。