步骤[出处:《荀子·礼论》:“故君子上致其隆,下尽其杀,而中处其中。]1

准备食材:枸杞子[枸杞子,为茄科植物枸杞的成熟果实。]2克,酸萝卜200克,姜黄1块,小葱3根,花椒2克,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]1汤匙。
鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。]洗净。
酸萝卜切块,姜切片,葱挽成葱结。
锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量。
大火煮开,焯水2分钟后捞出沥干。
锅中放入鸭肉,炒干水分。
盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒。
适量清水大火煮开。
换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟。
加入枸杞、鸡精,拌匀即可。