月饼是生活中比较常见的一种传统美食，它的口味比较丰富，莲蓉月饼就是其中比较受欢迎的一款月饼，它的种类也比较多，有红莲蓉月饼、黄莲蓉月饼以及白莲月饼等，这三种味道是不一样的，具体看个人口味喜好。
标准纯莲蓉馅：是指馅料，除糖和油外，其他原料均为莲子，不能混合豆类等淀粉含量高的原料。
莲蓉馅：馅中除糖油外，以莲子为主要原料，也可使用豆类等其他淀粉类原料。在其他原料中，莲子含量在60%以上。
莲蓉月饼大致有以下品种：双黄黄莲蓉、双黄白莲蓉、纯莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼。
莲蓉月饼由莲子、糖、油等配料制成。纯莲蓉月饼需要100%莲子馅，除了糖和脂肪。如果是莲蓉馅的月饼，除了糖和油之外，要求莲子的馅要大于60%。
市场上的红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和白糖制成的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油的面条，所以看起来是黄色的。
莲子月饼是近代广东省的传统名胜。中秋节的食物有纯莲子月、橄榄莲子月蛋黄、双黄、三黄、四黄莲子月等，这种糕点的馅料很讲究。最好选用同年出产的莲子，制成的馅料呈金黄色。这个更好。
广式莲蓉月饼更是进入广州市非物质文化遗产名录，成为首批上榜美食之一。
月饼是我国最负盛名的传统小吃。这种食物深受中国人的喜爱。月饼很圆，象征着团圆与和睦。它们是中秋节必吃的食物。
古老的传统月饼在中秋节也被当作祭品食用。相传中秋节吃月饼的习俗始于唐代。