外汇市场是全球性的市场，24小时不间断的，即人民币兑美元汇率也是24小时不间断更新的。通常认为外汇市场是从北京时间星期一凌晨4：00开市到北京时间星期六凌晨4：00收市，因为欧美国家周末休息。实际上外汇市场周末也是不休息的，因为阿拉伯国家是周五休息的，周六周日的大宗外汇交易可以在迪拜的外汇交易中心进行。
汇率规定是按照外汇管理局月初公布的汇率来填，做帐也是这个汇率，结汇的汇率本来就低，肯定要超出范围，你这个现在的问题是只能按规定调汇率，但如果把系统里的汇率调整了的话，就和你账上或者增值税申报表的数据不一致了，这个要出差额的，如果你能把增值税表撤销了，把汇率改成和退税系统一致的话就ok了，以后一定要注意要按规定的汇率来做帐和申报