简介玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一
中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品
玉米忌和同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香
白玉米面的制作技巧玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、、玉米馒头等，还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上
提高蛋白质的吸收
吸收更多的营养素
【材料】 头道菜姜片数片，炒白玉米面50克，清水1碗，头道菜料汁适量，葱花适量，盐少许
【做法】准备用料姜片切丝在玉米面中加入适量清水搅拌成稀糊状水倒入锅中烧开一边搅拌一边倒入玉米糊加入一半姜丝倒入料汁和少许盐加入一半葱花，搅拌成浓稠糊状起锅，装盘，表面撒上剩余的姜丝和葱花