天然植物食品的蛋白。如谷物、豆类食品、干果等常服用的食材蛋白质及叶蛋白质、单细胞蛋白等;从药理学上说,大豆蛋白大概分成两大类:一是彻底蛋白;二不是彻底蛋白,绝大部分的绿色植物蛋白归属于该类。

大豆蛋白肉是以高品质黄豆为原材料,根据加温、挤压成型、喷噪等加工工艺全过程把大豆蛋**做成尺寸、样子不一样的猪瘦肉块状大豆蛋白,其往往被称作“蛋白肉”,是因为其蛋白的成分远远地高过一般小动物肉类食品,并且食感、构造、颜色、延展性均与小动物肉类似。据测定其蛋白的成分为猪、牛猪瘦肉蛋白的2—3倍,经卫生行政部门的评定,无毒性没害,是一种翠绿色、安全性、健康保健食品。因为其脂低,是高血压、冠心病、糖尿病患者的理想化食品,拌凉菜、烧、炒两相宜,美味可口爽口,长期性服用可增强抵抗力,有利于身心健康[健康的身体和健康的心理。]。
从药理学上说,大豆蛋白大概分成两大类:一是彻底蛋白,如黄豆蛋白;二不是彻底蛋白,绝大部分的绿色植物蛋白归属于该类。
豆类食品、麦子(小麦面粉)和稻米中一般都带有较多的大豆蛋白(大豆种子所含蛋白质占比达到40%)。可是豆面类和豆类食品的蛋白营养成分不一样。