半发酵茶，指在建造历程中将茶叶中所含的叶绿素粉碎，使其发酵水平由20%至70%不等。那么半发酵茶与全发酵茶的区别是什么呢？
1、颜色差别。半发酵茶叶出现“绿叶红镶边”的特殊美感，茶汤比力清澈；全发酵茶干茶红褐，冲泡后茶色出现光鲜的赤色或深赤色，把泡过的红茶叶底摊开，也会发明叶片所有发红。
2、味道差别。半发酵茶的乌龙茶，其茶汤味道比力清爽浓醇；全发酵的红茶，喝起来味道浓郁醇厚。
3、发酵水平差别。半发酵茶的发酵水平为20%-70%；全发酵茶的发酵水平为100%。
4、建造工艺差别。半发酵茶的建造工艺首要为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙；全发酵茶的建造工艺首要为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
5、合用人群差别。半发酵茶发酵不完全，因而含有物质较多，肠胃功效较差的人和失眠者不宜多喝；全发酵茶相宜人群较广一些，可是茶渍较重，喝后最好刷牙。
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