http://www.pbc.gov.cn/zhengcehuobisi/125207/125217/125925/index.html，中国人民银行根据前一营业日银行间外汇市场上美元对人民币的加权平均价，公布当日主要交易货币“美元、日元和港币”对人民币交易的基准汇率，参照国际外汇市场的行情，套算人民币对其他主要货币的汇价。
各外汇指定银行以此为依据，在规定的浮动范围内，自行挂牌办理外汇业务。
各家银行根据自身业务发展需求，对汇率的浮动比例也有所不同。
中国外汇交易中心受权公布人民币汇率中间价公告中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2008年7月18日银行间外汇市场美元等交易货币对人民币汇率的中间价为：1美元对人民币6.8238元，1欧元对人民币10.8065元，100日元对人民币为6.4100元，1港元对人民币0.87505元,1英镑对人民币13.6210元。
汇率中间价=（现汇买入价+卖出价）/2。它是衡量一国货币价值的重要指标。
自2006年1月4日起，人民银行授权中国外汇交易中心于每个工作日上午9时15分对外公布当日人民币对美元、欧元、日元和港币汇率中间价，作为当日银行间即期外汇市场（含OTC方式和撮合方式）以及银行柜台交易汇率的中间价。
人民币对美元汇率中间价的形成方式是：中国外汇交易中心于每日银行间外汇市场开盘前向所有银行间外汇市场做市商询价，并将全部做市商报价作为人民币对美元汇率中间价的计算样本，去掉最高和最低报价后，将剩余做市商报价加权平均，得到当日人民币对美元汇率中间价，权重由中国外汇交易中心根据报价方在银行间外汇市场的交易量及报价情况等指标综合确定。
人民币对欧元、日元和港币汇率中间价由中国外汇交易中心分别根据当日人民币对美元汇率中间价与上午9时国际外汇市场欧元、日元和港币对美元汇率套算确定。
目前国内四大行：中、农、工、建都可以兑换外币。
其中中国银行能兑换的币种最多，包括：英镑、港币、美元、瑞士法郎、新加坡元、瑞典克朗、丹麦克朗、挪威克朗、日元、加拿大元、澳大利亚元、欧元、澳门元、菲律宾比索、泰国铢、新西兰元、韩元等。
如果来不及在国内事先换好，就只能选择到境外再换。国外的机场、酒店、外币兑换点、银行、部分柜员机都能兑换或提取当地货币，只是汇率上差别很大。
去银行比较麻烦，还要排队，如果是一些小币种，银行可能会不收。建议你可以直接去联合货币兑换的，他们支持的币种很多，不用排队，办理很快很方便的。上次我在广州T2出发，国际安检口对面就有一家，他们的门店有很多的，可以去大众点评或者是高德地图搜索一下，找到就近的门店，希望可以帮到你。
港币现汇和现钞是两种不同的交易方式，具体区别如下：
1. 现汇交易是通过银行账户进行的，而现钞交易则是通过实际的现金交换进行的。
2. 现汇交易的汇率会更有利些，因为银行会收取少量的手续费。而现钞交易的汇率则可能会略低一些，因为面临货币运输和存储成本等额外成本。
3. 现汇交易可以在银行的任何分支机构进行，而现钞交易则需要找到贩卖现金的地点进行交易。
4. 现汇交易通常用于较大的交易，也被用于国际贸易和炒汇等金融领域。而现钞交易则更适合亲友间小额交易、旅游等日常用途。
总的来说，现汇交易和现钞交易的最大区别就是支付方式的不同，现汇交易的优势在于交易方便、汇率优惠，而现钞交易的优势在于可以在短时间内完成交易、无需支付银行手续费等。