茄子干和明虾可以一起吃，一起吃营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用。茄子干和明虾这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
茄子干具有健脾、保护心血管、益肝、温肺、抑癌抗瘤等功效。可用于高血压、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病、生疮疖等症。
每100克热量18千卡。每100克热量85千卡。一份茄子干344克明虾343克，总热量为353千卡。相当于353分钟所消耗的热量。
茄子干不能和什么一起吃1、茄子干：同食容易引起霍乱。2、茄子干：会郁积腹中、损伤肠胃3、茄子干：同食有损肠胃。4、茄子干：同食有损肠胃5、茄子干：会危害健康6、茄子干：一起吃会中毒，可以用藕节治疗7、茄子干：二者一起吃，伤人肠胃