1、菜市场指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮食及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。
有人说21世纪是一个“绿色”的世纪，随着绿色消费观念日益被广大消费者接受，我国绿色食品的消费快速增长。发展绿色食品不仅有利于保护环境、促进农业可持续发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，扩大农产品出口创汇，这是一项利国利民的工作。
现代社会中花卉是家庭净化空间、装点室内的好帮手，每一个家庭内都会有3～5盆左右的各色花卉植物，因此花卉极有市场。而在农贸市场，花卉小摊也是很是常见的，在这里的花卉相比花店更加便宜且成活率更高，所以相对来说生意也极好。
如今，随着人们对健康绿色生活方式的不断追求，土猪肉深受消费者的喜爱。土猪肉无添加，更加绿色新鲜，符合消费者的需求，而且土猪肉的成本较低，在市场上的价格却十分的高，由此可见在菜市场卖土猪肉利润是十分的可观的。
果蔬作为人们生活当中的必需品，加之消费者的素食主义的消费观念的转变，其在市场上拥有无限广阔的消费空间，选择新鲜绿色的果蔬一定生意兴隆，但是一般都很难长期贮藏，因此要合理的控制进货数量以防积货。
养花是人们生活中的一种乐趣，近年来养花的家庭越来越多，但要种出好花，必须有好的花土。对着自己心爱的花草，想给其换些营养丰富的花土、花肥着实让一些养花人犯难，因此开一家花土专营店一定生意兴隆，而且可在卖花土的同时兼卖一些花木。
菜市场做盆栽花卉、绿色食品、土猪肉、新鲜果蔬、花土专卖买卖好。
现在每个家庭都会有个三五盆花卉植物，现在花卉极有市场，卖花卉的小摊也很常见，不仅价钱便宜，成活率还高，生意也相当不错。
绿色消费观念已被大家接受，绿色食品消费快速增长，不仅保护环境，也有益消费者健康，卖一些绿色食品，销路也会不错。
现在土猪肉无添加，养殖采用散养模式，更加绿色新鲜，深受消费者欢迎，而且土猪肉成本低，市场价格可观，可见在农贸市场卖土猪肉是可以赚钱的。
很多人都养花，但是总种不好，让人犯难，一些营养花土和化肥就成了养花必需品，在农贸市场经营花土、化肥，一定会生意兴隆，同时还可以卖点花草，多加一笔收入。
不可否认，菜市场是个做生意的好地方，菜市场里人总是来来往往、络绎不绝，消费群很多，不怕没生意。那么在菜市场做什么生意好呢？小编为您搜罗几个菜市场好生意。
菜市场做什么生意好
菜市场做什么生意好？做水果生意的门槛似乎不高，你可以在菜市场摆个摊，也可以在附近开个水果专卖店。夏天的时候我们还经常看到菜市场附近有专卖水果的卡车，也相当于一个流动的水果摊。
现如今人们对蔬菜的需求日益旺盛，在菜市场做蔬菜生意可谓是最好的选择，茄子、辣椒、豆角、番茄利润都不错，最主要的是要保持蔬菜的新鲜，这样才能吸引更多顾客来买。
熟食生意小投资高回报，在菜市场周边开一家中等规模的熟食店不错，熟食通常价格不高，素菜通常4元/500克，烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。熟食店开得好与坏，“特色”两字是它的命脉所在，要想你的熟食生意做得好，就得从特色吸引顾客。
菜市场做什么生意好？豆腐有悠久的历史，也是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定、旺盛，做豆腐生意应该挺赚钱的，买一台新型、质量可靠的豆腐机，再租一个小摊面即可。豆腐经营品种要多，最重要的是要注重食材的品质。
除了以上这些，在菜市场做鸡蛋生意也是很不错的，鸡蛋是每家每户的必须品，而且很多糕点类的食品也会用到鸡蛋。
最后是大招，不管是城市还是乡镇菜市场的消费者，大多数都是大爷大妈。而这正好隐藏着卖食品之外的，卖衣服的商机，大爷大妈由于年纪大，很少有专门去逛街买衣服的习惯了，如果在菜市场上卖些适合大爷大妈穿的衣服，销量还是可以的。当然，这些衣服最好不要卖得太高价，最好进些价格在50元左右的衣服，而且质量一定要过得去。