川菜中有很多经典名菜。其中一道就是红烧牛腩。这道菜不仅好吃而且营养也很丰富呢!下面就教大家做一锅美味的家常版红烧肉吧~ 食材: 牛里脊500g、姜适量、蒜头3瓣儿(去皮)、葱白1根、花椒5粒左右、八角2颗、桂皮一小块、香叶4片;料酒15ml、酱油30ml 、老抽10ml ;糖25克、盐少量、鸡精少许 。步骤1:将买回来的新鲜牛里脊洗净切成大块备用。(切得越薄越好)步骤2:锅中放入适量的清水烧开加入少量的食用油和几滴的醋来焯烫一下新鲜的牛里脊肉捞出沥干水分备用。步骤3:炒锅里放油烧热倒入葱姜蒜末爆炒出香味后下入准备好的香料继续翻炒几下后再烹入一些黄酒去腥调味。然后倒入处理干净的牛肉煸炒均匀使每一面都均匀的沾上料汁即可关火盛盘食用啦～小贴士:1、用热水焯烫可以很好的去除血水和异味哦2、炖煮时一定要加开水这样可以使肉质更软烂3、最后出锅前再加点白糖味道更好4、如果喜欢吃辣的话可以在这一步的时候再加些辣椒粉或者干红椒一起烧制会更棒哟家常做法——土豆焖牛排材料: 牛排400G ,胡萝卜200 G,洋葱150 g,番茄沙司50 ml ,黄油20 ML,黑胡椒碎1/2茶匙(1 TSP),生抽100ML ,红酒300M L (约3-4瓶盖)。步骤1、把整块的牛排从冷冻室取出解冻,用刀背拍松两面并横竖各敲打一遍以方便入味,然后把牛排放进一个大碗内并用叉子扎一些小孔以便腌渍时能更好的吸收酱料的滋味,腌制时间约为40分钟左右。步骤2、在平底锅内融化一块室温融化的无水黄油,待其冷却至手温时下入腌制过的牛排煎熟透且表面呈焦黄色状态便可起锅装盘上桌食用了,此过程大概需要2-3分钟的样子,注意要随时翻动避免糊底。