食材：茄子150克、瘦肉100克、米饭1碗、小葱1根、上海青20克、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精2克、生抽2克。
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
加入淀粉、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。
加入茄子炒软，放入生抽炒匀，倒入米饭炒散，加入葱花、少许盐、鸡精炒匀。
盛入盘中，放入上海青点缀即可。
茄子肉丁炒饭茄子肉丁炒饭如何做
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