主料：里脊肉700克、干辣椒丝：香菜1：1
辅料：蒜3瓣、葱1小段、姜1片、[腌肉肉时调味]：、糖1小勺、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、油适量、[炒肉肉时调味]：、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1小勺
步骤1、腌制肉丝：1/2汤匙料酒，1/2汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙淀粉，轻轻抓匀，一定要轻轻的喔！适量油封层
步骤2、配料，辅料：香菜：辣椒丝≈1：1（香菜梗和叶一定要分开），姜1片切丝，蒜3瓣切片，小葱1段切香菜差不多的长度就好
步骤3、比平时炒菜多一点油，油热之后下入肉丝迅速滑炒，把肉丝炒散，微微变白即可，盛出备用
步骤4、不用放油了，煸香小料
步骤5、下入肉丝迅速翻炒，1汤匙生抽，1汤匙老抽，炒匀
步骤6、放入辣椒丝和香菜梗（这两个家伙不适合长时间翻炒，自家做也没必要把辣椒丝过油，所以调味之后放足够提香又能保证颜值）
步骤7、在熊熊感性的心里，家常菜其实是最好吃的了，也愿意花时间把它变成最符合家人口味的样子，不管你的厨艺客观上怎样，只要家人爱吃，你就是合格的大厨啦！
一定要大火啊！缩短翻炒时间才能获得最佳的口感和颜色。没有加盐，你没看错。