蜂蜜中含有大量的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，大部分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖[果糖中含6个碳**，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。]，易吸收，食用可以快速补充能量，促进血糖升高，因此可以在两餐中间或者是低血糖[低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。]头晕的时候，用蜂蜜泡水喝，可以快速缓解不适的情况。
蜂蜜中含有丰富的有效成分[有效成分是化学，生物学，药物学广泛应用的术语，指一种混合物中，对生物体代谢或者化学反应起作用的成分。]，食用有安神助眠的作用，晚上睡觉前适量和一些蜂蜜水[用料材料 用量温水一杯蜂蜜水一匀做法1.自存的2.温水冲饮1...]，可以帮助睡眠，适合失眠多梦、阴虚内热影响睡眠的人食用。
蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖等糖分，饮用可以稀释血液中的酒精浓度，同时果糖的分解和消化是不需要氧气的，可以减小肝脏因为分解乙醇，氧气供应不足导致肝脏负担加重，进而出现肝脏缺氧损伤的情况，有解酒护肝的作用，适合在酒后饮用。