简介马哈鱼，别称大麻哈鱼，是鲑科太平洋鲑属（大麻哈鱼属）的一属鱼类，为冷水性溯河产卵洄游鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中。
补虚劳、健脾胃、暖胃和中、助消化、止血
1.止血凉血含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
2.健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.和胃中和胃酸，缓解胃痛。
4.消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
马哈鱼的适用人群健康体质平和质，气虚体质
马哈鱼的食用禁忌高血压的人要谨慎食用。
马哈鱼的选购技巧一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐隆起。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像，生殖季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条橙红婚姻色斑纹。
评价：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
【材料】 马哈鱼200克，蛋液适量，盐2克，五香粉2克，酱油2毫升，淀粉适量，料酒适量，食用油适量，孜然粒适量
【做法】把马哈鱼块冲洗干净沥干水分，在鱼块上抹上盐酱油料酒五香粉腌制5分钟。腌制好的鱼块均匀的沾上蛋液。两面拍上少许的淀粉。煎锅加入少量的油，放入鱼块煎制。煎至一面金黄翻面撒上孜然粒，继续煎至。煎至两面金黄即可。