苋菜手擀面的做法苋菜手擀面怎么做

食材：苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个。调味料：盐1克、玉米淀粉10克。

苋菜切小段，放入榨汁机中，加20毫升清水，打成汁，用纱布过滤挤压出苋菜汁。

面粉中加入盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入苋菜汁，揉成光滑面团，放在容器中，饧30分钟备用。

取出面团在面板上，反复揉面5分钟，将面团擀成薄薄的圆形。

撒上玉米淀粉，面不会粘黏，将面折叠，切成1cm左右的长条。

撒上玉米淀粉，静置20分钟。