简介金橘（学名Fortunellamargarita(Lour.)Swingle），又称金桔，为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内，叶质厚，卵状披针形或长椭圆形，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。单花或2-3花簇生；花梗长3-5毫米；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜；种子卵形，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。花期3-5月，果期10-12月。中国南方各地栽种，以台湾、福建、广东、广西栽种的较多。金橘以甘草作调料，可制成凉果。金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
生津消食化痰利咽醒酒
适健康体质平和质，气郁体质，痰湿体质
脾弱者不宜多食，患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
3-7天保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1～3个月。一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维
同食会诱发或导致甲状腺肿
同食会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，另外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。
同食会使金桔的营养价值降低
【材料】 木瓜半个，牛油果1个，番石榴半个，山竹3个，苹果半个，山楂4个，小金橘1个，菠萝1/4个，酸奶1盒，苦菊1棵，食盐2汤勺
【做法】准备好用来DIY水果沙拉的食材~淡盐水洗净水果~牛油果用水果刀一切为二，分别切片状~小金橘横切薄片，放一旁备用~每个山楂皆一切为四，去核后置于一旁备用~山竹小心剥开，取出可食部分~木瓜去皮后一切为二，去籽待用~取一半木瓜，从中间切开~小心切丁，因木瓜肉质比较软，所以切时手法要轻，不然丁丁就不漂亮了哦~番石榴取一半待用~小心切丁备用~哥哥带回的番石榴很成熟，肉质太软，切时好费神儿啊~苹果取一半，切半月片状~从中切开，放一旁备用~取1/4盐水泡好的菠萝~切约30度角的扇状片儿~将所有切好的水果放入洗净的漂亮容器中~苦菊一棵，洗净~将苦菊叶一片片撕开，放入容器中~淋上原味儿酸奶~用筷子或叉子小心拌开~春色撩人食春味，伊人倚栏色可餐~一道开胃补水的低脂水果沙拉做好了，大家可还喜欢吗？室内光线一般，但是拍出来依然很美呢，舍不得下口了~