手撕猴头菇的做法手撕猴头菇怎么做

食材：猴头菇400克、小米椒5个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克。

猴头菇撕小块，水沸后，放入猴头菇，焯水8分钟，捞出。煮猴头菇水留用。

淀粉加1汤匙猴头菇水，调匀。

热锅倒油，油温4成热后，放入猴头菇，小火慢煎3分钟左右。加入小米椒、花椒，翻炒均匀。

倒入调好的淀粉水、盐、生抽、老抽，中火翻炒4分钟左右，最后撒白芝麻即可。