主料:猪棒骨2斤、干辣椒50g

辅料:麻椒10g、陈醋50g、红烧酱油40g、山楂片20g、腐乳2块、冰糖50g、盐20g、白芷5g、大料10g、桂皮3g、小茴香3g、香叶4片、郫县豆瓣酱60g、大豆酱60g、甜面酱20g、姜20g、葱20g
步骤1、猪棒骨用清水冲泡血水。
步骤2、冷水入锅,煮开后撇去血沫,盛出。
步骤3、干辣椒,麻椒,温水浸泡10分钟。
步骤4、锅中倒油,倒入辣椒、麻椒,炒出香气。
步骤5、放入香料:白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱,小火慢慢炒香。
步骤6、倒入陈醋、红烧酱油、山楂片,山楂增香使肉松软。
步骤7、加入半锅水,腐乳、冰糖、盐,熬煮入味。
步骤8、把熬好的汤底倒入猪棒骨锅中,小火炖1个小时即可。
步骤9、这种大快朵颐的感觉,很是过瘾~