鲈鱼的挑选要领并不难，就和一般的鲜活鱼类挑选的要领差不多。不外很少买鱼的伴侣在挑选鲈鱼的时辰当真看待。那么鲈鱼的挑选要领是什么呢？
1、重量：挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克阁下为宜，假如太大的话，肉质吃起来会明明粗拙。
2、颜色：挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，并且看外表，鱼鳞要有光泽，而且透亮，掀开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。
3、手感：买鱼的时辰用手指按一下鱼的身体，假如弹性好的话就暗示鱼是比力新鲜的。
以上就是鲈鱼的挑选要领是什么的先容了，但愿对你有帮忙。