主料：黄油饼干、黄油125克
辅料：糖粉25克、细盐4g、低粉200克、牛奶/蛋液15克、蛋白糖霜、蛋白粉10克、水20克、糖粉125克
步骤1、黄油软化（冬天室温较低，可以用微波炉加热黄油30秒试试~）加入糖粉和细盐搅拌，家里没有糖粉和细盐就用研磨机料理机把砂糖和粗盐磨成粉粉，一定要是粉粉，否则没能融化的糖盐颗粒会影响口感和平整度
步骤2、黄油打发，用手动打蛋器也是可以的，打至发白即可
步骤3、缓缓加入牛奶，边加边打发黄油，使二者充分乳化混合
步骤4、加低筋粉搅拌均匀
步骤5、团成一个面团，保鲜膜包好，冷藏松弛至少一小时
步骤6、擀成三至四毫米薄厚均匀的片片~
步骤7、压模~剩余的边角料可以重新团成团，但是也要冷藏松弛一下再擀平压模（否则成品饼干会不平）
步骤8、预热好的烤箱150度烤15分钟，注意随时观察上色情况，每家的烤箱都有自己的脾气~
步骤10、用融化的巧克力装饰也是极好的~
使饼干平整注意事项：
①使用糖粉和细盐，保证充分融化
②油脂和牛奶要充分乳化
③面团冷藏松弛至少一小时
④擀面团时要平整均匀（如果室温过高导致面团变软，擀平后再次放入冷藏室至硬；边角料可以重新成团，但也要充分冷藏松弛才可以再使用）