简介鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
1.含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
煮鸡蛋的制作技巧将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
不利于蛋白质的吸收
糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
影响人体对蛋白质的吸收和利用
一起吃会影响营养素的吸收
有利于维生素的吸收
滋阴润燥清热解毒
有利于维生素的吸收
【材料】 米饭200克，云片糕1片，榨菜2克，煮鸡蛋1个，胡萝卜1个，翻糖皮5克
【做法】先将煮好的鸡蛋放在栀子花水里泡成金黄色米饭预热一下，喜欢醋饭的可以加寿司醋、香油、炒熟的白芝麻一起拌一拌，我是直接用没加任何调料的热米饭热米饭放在保鲜膜上摊开来，中心摆上少量榨菜丝做馅，自己喜欢吃什么菜就包什么馅儿吧然后用保鲜膜把米饭包起来团一团，先团成圆形，然后再捏一捏变成胖葫芦形状把糕片和胡萝卜片都剪成耳朵形状叠放在一起，原先我是用糕片和翻糖皮做的，但是翻糖皮因为没处理好，软化了，大家改为胡萝卜会效果更好取红色翻糖皮搓成条擀平，巧克力色翻糖皮搓成很细小的条状备用用翻糖装饰做好的猫身，粘上眼睛、胡须，嘴巴，插上耳朵、脖子上的红围绳等胡萝卜切片在中心挖去小正方形口用红线绳串起来做成铜钱串泡上黄色的鸡蛋取出，控干水分，用胡萝卜和海苔添上小鸡表情，便当盒铺上生菜后，放些自己喜爱吃的家常菜，不要放太满，然后把小鸡摆在里面将招财猫也放进另一个便当盒里，如果拍照的话，可用金元宝巧克力装饰一下有趣的趣味餐可以开吃喽！