评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含膳食纤维
【材料】 肉片100克，豆芽200克，土豆粉150克，香菜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，大葱适量，姜片适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量
【做法】将肉片切好，香菜，姜片，大葱段，蒜瓣准备好，还有郫县豆瓣，干辣椒丝和花椒；在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀后腌制备用；在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；煸炒出红油后，再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；再加入盐，花椒等将汤汁调味；下入豆芽；稍微煮一下，捞出垫入碗底；再加入泡好的土豆粉；煮好后捞出放入碗中；再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入；微微煮好后捞出放在粉条上；将刚才的汤汁层入碗中，再加入适量的辣椒粉；再在中间加入大葱段；再起锅，放入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒；将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；层入碗中。