猪骨头的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-29 22:08:46 浏览

简介猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。

猪骨头的功效与作用及营养禁忌选购和做

猪骨除含蛋白质脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

猪骨头的选购技巧虽说猪骨头美味,营养价值高,但若是我们不会挑选猪骨头买到了不新鲜的猪骨头,那么必定做出来的菜也不会很美味,那么到底要如何挑选猪骨头呢?我们一起来看看吧~

1、拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。

2、看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。

3、手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的。

4、拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。

5、选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

猪大骨头的食用效果壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨

会影响胃肠对钙质的吸收,会出现缺钙,容易形成肉酸钙、草酸钙,增加尿路结石风险。

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汤甜味美,滋补美容养颜功效

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汤甜味美,有强筋活络、滋补肝肾、强壮筋骨功效

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材料】 猪骨头750克,胡萝卜2根,牛蒡1根,无花果4颗,姜片1片,食盐3克,水适量

【做法】准备牛蒡,胡萝卜等材料。猪骨头斩件。牛蒡,胡萝卜削皮切块,无花果洗净。猪骨头焯水去掉血沫,洗净。瓦煲里放入清水煮沸后,放入猪骨头,牛蒡,胡萝卜,无花果和姜片,大火烧开后用中小火煲1个半小时,放盐拌匀即可关火。一碗清润的汤水。

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