简介猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
猪骨头的选购技巧虽说猪骨头美味，营养价值高，但若是我们不会挑选猪骨头买到了不新鲜的猪骨头，那么必定做出来的菜也不会很美味，那么到底要如何挑选猪骨头呢？我们一起来看看吧~
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
猪大骨头的食用效果壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨
会影响胃肠对钙质的吸收，会出现缺钙，容易形成肉酸钙、草酸钙，增加尿路结石风险。
会影响胃肠对钙质的吸收，会出现缺钙，容易形成肉酸钙、草酸钙，增加尿路结石风险。
汤甜味美，滋补美容养颜功效
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汤甜味美，有强筋活络、滋补肝肾、强壮筋骨功效
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【材料】 猪骨头750克，胡萝卜2根，牛蒡1根，无花果4颗，姜片1片，食盐3克，水适量
【做法】准备牛蒡，胡萝卜等材料。猪骨头斩件。牛蒡，胡萝卜削皮切块，无花果洗净。猪骨头焯水去掉血沫，洗净。瓦煲里放入清水煮沸后，放入猪骨头，牛蒡，胡萝卜，无花果和姜片，大火烧开后用中小火煲1个半小时，放盐拌匀即可关火。一碗清润的汤水。