花，味甘、苦，性微寒；归肺经。清热润肺；宁心安神。主咳嗽痰少或粘；眩晕；夜寐不安；天疱湿疮。
百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。