乌米饭的起源可以追溯到古代，据《吴郡志》记载，乌米饭最早起源于我国苏州地区，相传，在古代，苏州有一位名叫王二的农民，为了纪念一位英勇的烈士，便将煮熟的糯米与乌饭树叶一起浸泡，制作成乌米饭，后来，这种美食逐渐在江南地区流传开来，成为当地的传统特食。
乌米饭的制作工艺独特，具有很高的技艺要求，以下是乌米饭的基本制作步骤：
1、选取优质的糯米，用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2、准备新鲜的乌饭树叶，洗净后放入锅中，加入适量的清水，煮沸。
3、将泡好的糯米倒入煮沸的乌饭树叶水中，煮至糯米熟透。
4、捞出糯米，用清水冲洗干净，去除乌饭树叶的苦涩味。
5、将清洗干净的糯米放入蒸锅中，蒸煮约30分钟，使糯米更加柔软。
6、将蒸好的糯米与红糖、桂花等调料搅拌均匀，即可食用。
乌米饭作为江南地区的特产，主要分布在、浙江、安徽、等省份，以苏州、浙江宁波、安徽黄山等地的乌米饭最为著名。
1、苏州：苏州是乌米饭的发源地，这里的乌米饭独特，色泽乌黑，深受人们爱。
2、浙江宁波：宁波的乌米饭以其独特的口感和丰富的价值而闻名，是当地的。
3、安徽黄山：黄山的乌米饭以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵而著称，是游客必尝的美食。
乌米饭富含多种营养成分，具有较高的营养价值，以下是乌米饭的主要营养成分：
1、蛋白质：乌米饭中的蛋白质含量较高，有助于补充能量。
3、维生素：乌米饭中含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B3等，有助于提高免疫力。
4、矿物质：乌米饭中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于维持健康。
乌米饭作为江南地区的特产，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴，在品尝乌米饭的同时，也能感受到江南地区的独特文化韵味。
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